Čekanku všichni známe. Roste podél cest, příkopů a na rumištích. Její krásné modré květy nám mohou zpříjemnit třeba čekání na autobus :-)
Použití v kuchyni:
Její mladé lístky můžeme používat do salátů či na přízdobu jako jemně nakrájenou oblohu. Má trochu vyšší obsah hořčin, než jsou naše chuťové pohárky zvyklé, ale hořká chuť podporuje chuť k jídlu a upravuje trávení. Někteří z vás jistě znají i čekankové rychlené puky, které si můžete koupit v obchodech. Ty pochází ze šlechtěných druhů čekanky a měly by být méně hořké.
Dále můžeme používat její kořen. Buď jako čerstvý, který má zajímavou hořce sladkou chuť díky nepravému cukru inulínu, který je vhodný i pro diabetiky a obsahují jej všechyny rostliny z této čeledi. Kořen můžeme tedy konzumovat jak čerstvý do salátů nebo jako kořenovou zeleninu, tak pražený třeba ve formě Cikorky, čili "kávy" z jejích kořenů.